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食用花生在歐美流行
文章來源:admin???????發(fā)布時間:2014-09-11 13:17
相對于稻谷黍粟,花生在我國的食用歷史并不算長,即使如此花生還是贏得了“長生果”、 “素中之皇”等美譽?,F(xiàn)代科學的營養(yǎng)研究則揭示了更多花生身上的秘密:經(jīng)常食用花生等堅果類食物能明顯降低現(xiàn)代“文明病”的發(fā)病率,顯著改善人體的營養(yǎng)健康狀況。
研究表明,花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物,富含微量營養(yǎng)素及植物活性化合物,對平衡膳食營養(yǎng)、預(yù)防心血管病、糖尿病和肥胖均具有重要作用。不僅如此,美國亨茨維爾市一研究小組最近發(fā)現(xiàn),花生中含有的植物活性物質(zhì)有很強的抗氧化特性,它能夠預(yù)防細胞退行性疾病傷害,對抑制癌癥生長和抗衰老等也具有有益作用。
一百年前,花生醬的出現(xiàn)不僅成功解決了老年患者獲取足夠營養(yǎng)的問題,也使得花生在美國開始大受歡迎?,F(xiàn)如今,地中海地區(qū)健康膳食廣泛使用花生,美國心臟病學會大力提倡食用花生油,哈佛大學設(shè)計出深受歡迎的花生減肥食譜……這些研究和消費引導使得歐美地區(qū)逐漸興起了食用花生等堅果食物的飲食風尚;花生及其制品成為越來越多歐美家庭的三餐必備食品;而花生油則與橄欖油等并列為健康時尚的堅果油脂。
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